Preparación previa: Lo primero es dejar las fabes en remojo la noche anterior, ya que este paso es esencial para que se cocinen de manera uniforme y absorban el sabor de los ingredientes.

Cocer las fabes: En una olla grande, coloca las fabes junto con el tocino, el chorizo y la morcilla de gochu asturcelta. Cocina todo a fuego lento, asegurándote de que el chorizo y la morcilla suelten sus jugos, creando un caldo sabroso que impregnará las fabes.

Cocer las berzas y patatas: Mientras tanto, pela y corta las patatas en trozos grandes. Lava bien las berzas y córtalas en trozos grandes. Cocínalas aparte hasta que estén tiernas, de manera que se mantenga el color y sabor fresco de la verdura.

Unir los ingredientes: Cuando las fabes estén a medio cocer, incorpora las berzas y las patatas a la olla con las fabes. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, para que todos los sabores se mezclen bien.

Sazonar: Agrega sal y pimentón al gusto. Este toque final es clave, ya que el pimentón resalta el sabor de los embutidos y las fabes.

Servir: Sirve bien caliente, acompañado de pan casero. El pote asturiano es un plato contundente, perfecto para días fríos, lleno de sabor y tradición.