El llabascu hace referencia a piezas de gochu asturcelta de aproximadamente tres meses de edad, caracterizadas por su carne tierna y jugosa, con una infiltración de grasa que potencia su sabor. Este tipo de carne es ideal para asados, ya que su textura permite obtener un resultado meloso por dentro y crujiente por fuera. También es perfecto para preparaciones a la brasa, permitiendo realzar su sabor con un toque ahumado. En Ca Mamina, ofrecemos el llabascu entero o en cortes específicos según las preferencias del cliente, garantizando siempre una carne de excelente calidad, procedente de animales criados en libertad y alimentados de forma natural.